Rabeg, Makanan Sultan Banten

banten.jpnn.com, SERANG - Rabeg, makanan bertekstur kuah merupakan ciri khas daerah Serang, Banten.

Bila ditarik sedikit dari sejarah, pada zaman dahulu rabeg merupakan makanan kegemaran para sultan di Banten.

Salah satu penjual rabeg di Kota Serang, Imam Faturahman mengatakan bahan baku utama rabeg berupa daging kambing dengan campuran rempah-rempah seperti jahe, merica, lengkuas, lada, dan kecap.

"Rabeg memiliki cita rasa gurih dan agak sedikit manis dari kecapnya," kata Imam kepada JPNN Banten.

Dia menambahkan untuk jenis rabeg ada dua, pertama memiliki kuah yang cair dan kental.

"Ada dua jenis bedanya, pada tekstur kuahnya saja," imbuhnya.

Imam mengaku sudah membuka usaha rumah makan rabeg dari 70-an, atau hampir setengah abad lebih.

Imam merupakan generasi ketiga atau penerus dari orang tua dan kakeknya.